Любисток
Любисток очень популярен на юге России, в Украине и Молдове, где растет даже
в диком виде. У него там множество других названий: дудчатая трава, дудочник,
любим-трава, заря лекарственная, забарика, заборина, леуштян, горный сельдерей.
Полезные свойства растения используются как в народной медицине, так и в
кулинарии. Чем же полезен любисток? В его листьях содержатся минеральные соли,
органические кислоты, каротин, витамины С и Р, а корни богаты углеводами. Есть в
дубильные вещества, камеди и смолы. Поэтому он издавна применяется в народной
медицине: оказывает мочегонное, желчегонное, ветрогонное, успокаивающее и
отхаркивающее действия.
Любисток – это морозо– и холодоустойчивое многолетнее растение. Почки его
пробуждаются при температуре +3°. Уже в апреле можно срывать первые нежные
листики.
В первый год растение дает густую, из 6-10 листьев, розетку, а на следующий год,
в середине лета, зацветает. На одном месте любисток можно выращивать до 15 лет.
Любисток хорошо удается при посеве
семенами (20 х 50 см). Только перед посевом надо их сутки выдержать в теплой
(40°) воде, меняя ее каждые 3-4 часа. Впрочем, семена можно посеять и под зиму,
размещая их рядками через 70 см. Весной всходы прореживают, оставляя сначала 10,
а затем 20 см между растениями.
Уход за растением включает рыхление, прополку, полив и удаление
цветоносов. Стеблям не надо давать отрастать более 15 см, иначе листья
загрубеют. Подкормку любистоку дают весной после таяния снега (15-20 г мочевины
на 1 кв.м) и летом после срезки листьев.
Самые вкусные листья у него весной. Но за сезон их можно еще раза 3-4 срезать.
Любисток обладает сильным, острым запахом, стойким ароматом. Вкус пряный,
сначала сладковатый, а затем острый, со слабой горчинкой. Использовать его надо
умеренно, так как он считается интенсивной пряностью.
Употреблять можно: в сыром и сушеном виде все части растения. В домашней
кулинарии в первую очередь применяют при варке супов (лучше свежие листья, но
также и сушеные) на говяжьем бульоне.
Купить
семена Любистка, Вы можете в нашем магазине с доставкой по Почте России.
Просмотров: 2751
Дата: Воскресенье, 12 Сентября 2010
